【生豆】牙買加 克里斯戴爾 藍山 No.1 水洗 Typica 70KG原裝藍山桶 日規 咖啡豆 1KG 生豆 – 93 coffee beans & tools 93咖啡
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【生豆】牙買加 克里斯戴爾 藍山 No.1 水洗 Typica 70KG原裝藍山桶 日規 咖啡豆 1KG 生豆

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70KG原裝藍山桶
Jamaica Clydesdale Estate Blue Mountain No.1 Washed

牙買加 克里斯戴爾 藍山 No.1 水洗

奶油糖、巧克力、焦糖、黑李


牙買加藍山咖啡是許多咖啡鑑賞家,認為是世界上最好的咖啡。著名的藍山山脈聳立於牙買加的東部,擁有豐富的自然景觀與資源,「XAYMACA」是牙買加的名稱由來,意為「水和樹木之地」。有多種微型氣候,與富含礦物質的肥沃土壤,產出相當純淨、甜美且聞名世界的精品咖啡。


Blue Mountain有著明確的範圍限定並且受到完善的保護,分為Sanit Andrew、Saint Thomas、Portland、Saint Mary 產區以及種植的海拔高度在900m~1500公尺的咖啡並且輸出都需要經過CIB(咖啡管理局)認證,才能稱為正統的「牙買加藍山」咖啡。


在1728年,牙買加總督尼古拉斯•勞斯爵士把咖啡帶到了牙買加,特別是皇家港的教區 - 現改名為聖安德魯,這個名字來自於伊斯帕尼奧拉島,位於現在的海地。這裡的自然條件被證明對咖啡樹的種植是非常有利的,種植面積迅速擴大,能擁有非常高生產量,從1800年,686個農場莊園開始運作,到1814年,出口總量為每年15,199噸。隨著1807年奴隸貿易的廢除、1838年的解放,咖啡行業迅速衰退,主要原因是缺乏勞動力。到1850年,只剩下186個農場還在運營,出口量下降到每年1,486噸。在過去的一百年裡,咖啡農場規模上種植模式已經改變,現在這個行業主要由小農們主宰著。


1953年,牙買加政府創立了牙買加咖啡工會(CIB),此工會是個保護牙買加咖啡的品質監管機構。也是世界上第一個建立”特定咖啡品牌地理位置”的國家,類似於法國葡萄酒行業建立的AOC(Appellation d'OrigineControlleè)。


從牙買加出口的所有咖啡必先由來自CIB訓練有素的質量控制專家進行了嚴格測試,確保所有出口的咖啡都是100%牙買加藍山,並符合CIB定義的非常嚴格的質量參數。且均由CIB進行運輸,並在其包裝中印有CIB商標印章。有著CIB商標印章是對牙買加咖啡質量的保證。


Clydesdale是一個著名的咖啡種植區,位於聖安德魯教區,以前是皇家港的教區- 平均海拔在1000公尺,坐落在Grand Ridge,是牙買加最大的國家公園和森林保護區。Clydesdale農場位於藍山咖啡區的正中心,這就是為什麼我們可以說它位於”藍山之心”。


此莊園是由英國科林麥克拉蒂博士於1700年代末創立,因一次短暫的參訪,他來到牙買加,卻因此愛上了這個國家,並決定留下來。Clydesdale是最早在牙買加種植咖啡的莊園之一。跟隨麥克拉蒂博士的例子,發現該地區生產的優質咖啡之後,其他農民也開始在Clydesdale莊園附近生產咖啡。

Clydesdale咖啡區正是從這些開始發展的。Clydesdale莊園咖啡首次出口於1700年代後期,由於其咖啡的優良品質,自那時起它成為了重要的咖啡產區。


近幾年,特別的咖啡品種與處理法日新月異,為了跟上咖啡產業趨勢,藍山日曬處理的方式,幾年前就陸續討論可行性,不過都沒有去實行。這是第一次,從1948年開始,牙買加農業商品監管局(JACRA)設立以來,首次同意採用日曬的方式去處理咖啡生豆。並交由BMCP 藍山處理廠,去特別製作的實驗批次。

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